Введение
Питание ребёнка в 1 год и в любом другом возрасте должно быть полезным и разнообразным. А к меню маленьких детей всегда предъявляются особые требования. Родители часто интересуются, какие блюда можно включать в рацион ребенка. В статье описаны разрешённые продукты и даны рекомендации по составлению меню для годовалых детей.
Грудное молоко/адаптированная молочная смесь
Грудное молоко или, в случае невозможности грудного вскармливания, адаптированная молочная смесь являются основой питания ребёнка в 1 год и младше года. Что же меняется после первого дня рождения малыша?
Грудное молоко продолжает оставаться незаменимым источником витаминов, микроэлементов и иммуноглобулинов.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует продолжать кормить ребенка грудным молоком вплоть до достижения им двух лет и более[1].
Конечно, доля грудного молока в ежедневном меню ребенка старше одного года уменьшается. Преимущественно молоко даётся ребенку перед ночным и 1-2 дневными снами, а его объем малыш регулирует самостоятельно. Обычно в этом возрасте он выпивает 250-300 мл грудного молока в день.
Что касается смеси – то этот вопрос для многих родителей остается открытым. Многие малыши перестают получать её примерно с 8 месяцев, а на молочной кухне сухую смесь перестают выдавать после года.
Однако стоит учитывать, что этот продукт продолжает сохранять в себе ряд важных преимуществ и для детей старше 12 месяцев:
- легко усваивается;
- является комфортным для пищеварения;
- насыщает витаминами и микроэлементами;
- проходит строгий контроль качества.
Выбирать стоит смесь с пометкой «3» или «4», ту, что соответствует возрасту ребенка. Она вполне может заменить собой привычный молочный продукт из тех, что ребёнок получает в течение дня. В общей сложности объём смеси обычно не превышает 200 миллилитров.
Продукты, разрешенные в 1 год
Овощи
Учёные считают, что именно потребление овощей положительно влияет на здоровье и продлевает жизнь. Поэтому приучать ребёнка к такому питанию нужно с раннего детства.

К году уже уверенно должны быть введены в прикорм:
- кабачок;
- брокколи;
- цветная капуста;
- морковь;
- тыква;
- картофель.
Это гипоаллергенные овощи, с которых начинают знакомство с взрослой пищей. При отсутствии аллергической реакции возрасте одного года ребёнок может быть уже знаком с:
- томатами;
- свеклой;
- листовым салатом;
- шпинатом;
- белокочанной капустой;
- болгарским перцем;
- сельдереем;
- огурцом;
- баклажаном;
- луком;
- чесноком и т.д.
Блюда из этих продуктов уже давно не должны предлагаться ребёнку только в виде пюре. Если по каким-то причинам ребёнок до сих пор не ест твердую пищу – медлить с введением в прикорм кусочков больше нельзя. Для начала сваренные овощи можно разминать не с помощью блендера, а вилкой, постепенно увеличивая размер кусочков.
Если ребёнок в год уже умеет откусывать и разжевывать твердую пищу (например, фрукты, хлеб, печенье), то можно предлагать ему в качестве перекуса кусочки огурца, сельдерея и моркови. Желудочно-кишечный тракт уже должен быть приспособлен к сырым овощами, но всё поначалу необходимо отслеживать реакцию организма на новый продукт.
Супы и рагу – одна из главных составляющих обеда годовалого ребёнка. Пришло самое время для того, чтобы пробовать разные сочетания вкусов и дать малышу самостоятельно орудовать ложкой, если блюдо достаточно густое.
Фрукты и ягоды
Сладкие фрукты воспринимаются, скорее, как полезный десерт. Их можно дать ребёнку в качестве перекуса или дополнить ими полдник и завтрак. Суммарно фруктов в рационе годовалого ребёнка должно быть около 100 грамм.

К этому возрасту можно пробовать почти все фрукты и ягоды, если у ребёнка нет на них аллергической реакции. Детям в этом возрасте уже можно предлагать:
- яблоки;
- груши;
- бананы;
- персики;
- абрикосы;
- сливы;
- манго;
- апельсины;
- мандарины;
- киви.
Из ягод:
- клубнику;
- землянику;
- малину;
- чернику;
- голубику;
- смородину;
- ежевику;
- вишню;
- клюкву;
- облепиху;
- шиповник.
В списке есть продукты с высоким риском развития аллергии, поэтому нельзя пренебрегать правилами грамотного ввода их в рацион. Начинают всегда с микропорций, постепенно увеличивая количество продукта в течение недели.
Исключение составляет виноград – он слишком скользкий, и ребенок младше трёх лет может им подавиться. К тому же, этот продукт несёт в себе не так много пользы, зато содержит большое количество сахара и пустых углеводов. Так что, отложив введение винограда в прикорм, родители почти ничего не потеряют.
По той же причине рано вводить в меню гранат – малыш просто не сможет выплевывать косточки. А вот гранатовый сок вполне можно предложить малышу. Главное, чтобы он был свежим, а не промышленного производства.
Мясо, рыба, яйца
Белое и красное мясо – главный источник белка и железа для растущего организма. Говядина и телятина обязательно должны присутствовать в рационе с целью предотвращения развития анемии. Также очень полезны для малыша индейка, курица и кролик.
Мясо может присутствовать в отварном и тушеном виде или в составе паровых котлет и суфле. Всё ещё можно предлагать ребенку мясные пюре. Суммарное количество мясных продуктов в дневном меню достигает 100 грамм.

Рыба богата йодом и Омега-3, необходимыми для правильного развития малыша и поддержания иммунитета. Отварную и паровую рыбу дают 2-3 раза в неделю, как правило, порция составляет 30-50 грамм. Исключить стоит копчёную и солёную рыбу, икру, морепродукты (креветки, крабы и т.д.) до достижения ребенком 3 лет. Предпочтение стоит отдать треске, камбале, скумбрии.
Яйца, также как и рыба, должны встречаться в меню ребёнка 2-3 раза в неделю. Суточная норма – не более одного куриного яйца, которое можно отварить вкрутую или использовать для приготовления омлета. При наличии аллергии на курицу можно заменить продукт перепелиными яйцами.
Соль
Соль, а точнее, натрий, содержащийся в ней, является важным элементом ежедневного рациона человека. В разумных количествах приносит организму пользу, регулируя кислотно-щелочной баланс и работу пищеварительной системы. Полный и резкий отказ от соли может спровоцировать проблемы со здоровьем.

Грудничок получает необходимое количество натрия из молока матери, а детям на искусственном вскармливании поддерживать баланс соли в организме помогает адаптированная молочная смесь.
С началом прикорма натрий так или иначе попадает к малышу через продукты: овощи, фрукты, мясо, крупы. Но примерно с восьми месяцев еду для ребенка можно немного подсаливать, чтобы придать блюдам более приятный вкус.
Несмотря на то, что соль допускается к употреблению годовалым ребенком, родителям надо строго следить за её количеством в блюдах. Её переизбыток способен спровоцировать:
- задержку жидкости, ведущую к отекам;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- увеличение нагрузки на почки и т.д
Важно! Суточная норма потребления соли ребенком в возрасте от 1 до 3 лет не должна превышать 1 грамма в сутки.
ToomBoom.ru
Приправы
Приправы – необязательная часть рациона человека, но помимо вкусовых достоинств их ценят за пользу, которую те приносят организму. Однако к выбору нужно подходить с особой щепетильностью, ведь желудочно-кишечный тракт ребенка еще не приспособлен к сильным нагрузкам.
Годовалому ребенку ни в коем случае нельзя употреблять в пищу острых приправ. Запрещены: кайенский перец, чили, хрен, горчица и подобные специи. С привычным черным перцем знакомство тоже лучше отложить до достижения ребенком пяти лет.

А вот укроп и петрушка в рационе малыша должны присутствовать обязательно. Они не только разнообразят вкус привычных блюд, но и обогатят растущий организм важными микроэлементами. Особенно они богаты кальцием и калием. Добавлять их можно в супы и рагу почти в неограниченных количествах, лишь бы не перебить изначальный вкус блюда.
Также питание ребёнка в 1 год разрешается разнообразить с помощью корицы. Она не вредит желудочно-кишечному тракту, зато содержит важные витамины и микроэлементы, в том числе, упомянутый выше кальций. Можно добавлять её в каши, напитки и домашнее печенье.
Улучшить вкус блюд способны такие разрешенные приправы, как:
- лавровый лист;
- розмарин;
- тмин;
- базилик;
- ваниль.
Использовать их необходимо в ограниченных количествах, лишь для достижения легкого вкусового оттенка.
Сахар
Если с солью и специями ещё возникают сомнения, то по поводу сахара нет никаких вопросов. Рафинированный сахар не несёт пользу малышу, зато легко может спровоцировать:
- развитие диабета 2-го типа в старшем возрасте;
- лишний вес;
- кариес;
- нарушения пищевого поведения.
Именно поэтому употреблять сахар не рекомендуют вплоть до достижения ребёнком возраста трех лет[2].
Стоит учитывать то, сколько скрытого сахара может содержаться в обычных продуктах, особенно промышленного производства. Поэтому родителям всегда нужно внимательно читать этикетки и стараться исключить или хотя бы минимизировать количество печенья, йогуртов с добавками и пакетизированных соков в рационе малыша.

Если по каким-то причинам родители все же допускают сахар в рацион ребенка, то минимизировать вред для организма можно с помощью регулярной чистки зубов и физической активности.
Исключительные случаи, когда сахар может нести пользу оргазму, заключаются в ситуациях, при которых необходимо бороться с обезвоживанием организма. Такое происходит при сильной и продолжительной лихорадке, рвоте и диарее у ребенка. В таких случаях педиатры рекомендуют отпаивать ребенка не просто теплой водой, а подслащенной, чтобы восполнить уровень глюкозы и нормализовать обмен веществ.
Молочные продукты
Примерно с 8 месяцев ребенок знакомится с множеством молочных продуктов. В них содержатся:
- животный белок;
- правильные жиры;
- кальций;
- витамины A, B2, B12.
К году список допустимых молочных и кисломолочных продуктов довольно широк. Поэтому подобрать то, что с удовольствием будет есть ребенок, не составит труда.

Среди допустимых молочных продуктов для годовалого малыша можно выделить:
- молоко (коровье, козье, специализированное растительное);
- творог;
- кефир;
- ряженка;
- биолакт;
- йогурт;
- сыр;
- сметана;
- сливки.
Не стоит давать малышу обезжиренные молочные продукты, идеальная жирность – 2,5-3,2%, а сметану лучше выбрать 10-15%. Её в этом возрасте можно использовать в небольших количествах, например, в качестве заправки к овощным блюдам.
Суммарное количество молочных продуктов, которое годовалый ребенок употребляет в течение дня, должно составлять около 450 грамм.
Обычно это количество делят на три приема пищи:
- завтрак –100-150 грамм молока в составе каши;
- полдник – 100 грамм творожка;
- напиток перед сном – 200-250 грамм.
В суточном количестве молочных продуктов стоит учитывать сметану и сыр. Объём последнего в день не должен превышать 5 грамм из-за высокого содержания в нем натрия. Также стоит исключить копченые, плавленые и сыры с плесенью.
Напитки
Основной напиток в рационе годовалого ребенка – чистая питьевая вода. Она должна присутствовать в неограниченном доступе, чтобы малыш мог попить каждый раз, когда ему это будет необходимо.

Среди прочих напитков, которые могут присутствовать в меню годовалого ребенка, выделяют:
- компот;
- морс;
- кисель;
- травяной чай.
Соки допустимы, но большая часть пакетизированных напитков имеет в своем составе улучшители вкуса и консерванты, а пользы они в себе почти не несут. Свежевыжатый домашний сок может предлагаться в качестве разнообразия, но содержание в нем клетчатки и пищевых волокон значительно ниже по сравнению с цельными фруктами.
Прочее
Идеальным вариантом для завтрака являются каши из таких полезных круп, как гречка и овсянка. Разнообразить утренний прием пищи можно с помощью рисовой, кукурузной, пшеничной крупы.
Также очень полезны бобовые: фасоль, нут, горох, чечевица. Это незаменимый источник растительного белка и важных микроэлементов. Их следует давать в качестве гарнира в отварном виде (консервы в этом возрасте не рекомендуются).

Для одного приема пищи оптимальна порция гарнира массой в 150 грамм.
Хлеб и макаронные изделия являются ценным источником углеводов, но не стоит употреблять их в неограниченных количествах. Годовалому ребенку в день достаточно 100-150 грамм макарон и одного ломтика белого хлеба.
Растительное и сливочное масло обязательно должны присутствовать в составе блюд для малыша, ведь они насыщают организм правильными жирами.
Что нельзя давать ребенку в 1 год
Категорически запрещены в этом возрасте:
- грибы;
- маринованные продукты;
- консервы;
- кофе;
- майонез;
- соусы промышленного производства;
- газировка;
- жевательная резинка;
- пирожные и торты.
Следует избегать любых продуктов с пищевыми добавками, ароматизаторами и красителями.
ToomBoom.ru
Режим питания ребенка в год
Родителям обязательно надо учитывать, что пищевые привычки ребенка закладываются в раннем детстве – с первого года жизни [3]. Поэтому уже в этом возрасте нужно большое внимание уделять правильному режиму питания.
Основные принципы, которыми нужно руководствоваться родителям, таковы:
- Завтрак должен заряжать энергией на целый день. Поэтому этот прием пищи должен быть объемным, включать достаточное количество белка и углеводов.
- Не стоит плотно кормить ребенка перед ночным сном в надежде, что он будет крепче спать. Ужин не должен быть тяжелым, а проводить его нужно не позднее, чем за два часа до сна.
- Творог лучше давать после 14:00, ведь именно в это время усвояемость кальция повышается.
- Перекусы в течение дня допустимы, но лучше выбирать здоровые продукты. Лучше всего для этого подойдут кусочки фруктов, которые ребенок в состоянии удержать в руке.
Суммарное количество пищи, которую получает ребенок в возрасте от 1 до 1,5 лет должно составлять 1000-1200 грамм, а с 1,5 до 3 лет 1200-1500 грамм. Причем распределение блюд в течение дня также не должно быть спонтанным:
- на завтрак должно приходиться примерно 25% суточной энергетической плотности рациона;
- обед – 30-35%;
- ужин – 20%;
- перекусы – 10% [4].
За один прием пищи не стоит давать ребенку более 250-300 грамм пищи во избежание переполнения желудка. Лучше разделить суточную норму калорий на 4-5 приемов пищи и два полезных перекуса [5].
Каждая семья должна самостоятельно составить режим кормления ребенка, отталкиваясь от его индивидуальных особенностей. Как и прочие действия в течение дня, кормление должно проходить по определенному расписанию, связанному со сном, купанием и прогулкой. Допустимы отклонения в режиме дня до получаса.
Итог
Меню ребенка в 1 год должно быть полезным и разнообразным. В этом возрасте разрешено большинство привычных всем продуктов, а вредную пищу не стоит употреблять в любом возрасте. Лучший способ привить ребенку правильные пищевые привычки – самим следовать принципам здорового питания.
Источники информации
- Всемирная организация здравоохранения.
- Роспотребнадзор.
- Здоровое-питание.рф.
- Методические рекомендации “Программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации”.
- ЮНИСЕФ.
Автор публикации
Последние статьи
Питание05.07.2022Питание после родов – что можно и чего нельзя при грудном вскармливании
Красота и здоровье мамы29.06.2022Топ 30 лучших упражнений для живота – как похудеть правильно
Питание17.06.2022Правило тарелки – простой способ сохранить фигуру и здоровье
Питание14.06.2022Кетоз – что это такое, как войти в кетоз, признаки, особенности