Питание ребёнка в 1 год. Что нужно знать

Введение

Питание ребёнка в 1 год и в любом другом возрасте должно быть полезным и разнообразным. А к меню маленьких детей всегда предъявляются особые требования. Родители часто интересуются, какие блюда можно включать в рацион ребенка. В статье описаны разрешённые продукты и даны рекомендации по составлению меню для годовалых детей. 

Грудное молоко/адаптированная молочная смесь

Грудное молоко или, в случае невозможности грудного вскармливания, адаптированная молочная смесь являются основой питания ребёнка в 1 год и младше года. Что же меняется после первого дня рождения малыша? 

Грудное молоко продолжает оставаться незаменимым источником витаминов, микроэлементов и иммуноглобулинов. 

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует продолжать кормить ребенка грудным молоком вплоть до достижения им двух лет и более[1].

Конечно, доля грудного молока в ежедневном меню ребенка старше одного года уменьшается. Преимущественно молоко даётся ребенку перед ночным и 1-2 дневными снами, а его объем малыш регулирует самостоятельно. Обычно в этом возрасте он выпивает 250-300 мл грудного молока в день.  

Что касается смеси – то этот вопрос для многих родителей остается открытым. Многие малыши перестают получать её примерно с 8 месяцев, а на молочной кухне сухую смесь перестают выдавать после года. 

Однако стоит учитывать, что этот продукт продолжает сохранять в себе ряд важных преимуществ и для детей старше 12 месяцев: 

• легко усваивается; 
• является комфортным для пищеварения; 
• насыщает витаминами и микроэлементами; 
• проходит строгий контроль качества. 

Выбирать стоит смесь с пометкой «3» или «4», ту, что соответствует возрасту ребенка. Она вполне может заменить собой привычный молочный продукт из тех, что ребёнок получает в течение дня. В общей сложности объём смеси обычно не превышает 200 миллилитров. 

Продукты, разрешенные в 1 год 

Овощи 

Учёные считают, что именно потребление овощей положительно влияет на здоровье и продлевает жизнь. Поэтому приучать ребёнка к такому питанию нужно с раннего детства. 

К году уже уверенно должны быть введены в прикорм: 

• кабачок;
• брокколи; 
• цветная капуста; 
• морковь;
• тыква;
• картофель.

Это гипоаллергенные овощи, с которых начинают знакомство с взрослой пищей. При отсутствии аллергической реакции возрасте одного года ребёнок может быть уже знаком с: 

• томатами;
• свеклой; 
• листовым салатом;
• шпинатом;
• белокочанной капустой;
• болгарским перцем; 
• сельдереем; 
• огурцом; 
• баклажаном; 
• луком; 
• чесноком и т.д. 

Блюда из этих продуктов уже давно не должны предлагаться ребёнку только в виде пюре. Если по каким-то причинам ребёнок до сих пор не ест твердую пищу – медлить с введением в прикорм кусочков больше нельзя. Для начала сваренные овощи можно разминать не с помощью блендера, а вилкой, постепенно увеличивая размер кусочков. 

Если ребёнок в год уже умеет откусывать и разжевывать твердую пищу (например, фрукты, хлеб, печенье), то можно предлагать ему в качестве перекуса кусочки огурца, сельдерея и моркови. Желудочно-кишечный тракт уже должен быть приспособлен к сырым овощами, но всё поначалу необходимо отслеживать реакцию организма на новый продукт. 

Супы и рагу – одна из главных составляющих обеда годовалого ребёнка. Пришло самое время для того, чтобы пробовать разные сочетания вкусов и дать малышу самостоятельно орудовать ложкой, если блюдо достаточно густое. 

Фрукты и ягоды

Сладкие фрукты воспринимаются, скорее, как полезный десерт. Их можно дать ребёнку в качестве перекуса или дополнить ими полдник и завтрак. Суммарно фруктов в рационе годовалого ребёнка должно быть около 100 грамм. 

К этому возрасту можно пробовать почти все фрукты и ягоды, если у ребёнка нет на них аллергической реакции. Детям в этом возрасте уже можно предлагать: 

• яблоки;
• груши;
• бананы;
• персики; 
• абрикосы;
• сливы;
• манго;
• апельсины;
• мандарины;
• киви.  

Из ягод: 

• клубнику; 
• землянику;
• малину;
• чернику; 
• голубику; 
• смородину;
• ежевику; 
• вишню;
• клюкву;
• облепиху;
• шиповник.

В списке есть продукты с высоким риском развития аллергии, поэтому нельзя пренебрегать правилами грамотного ввода их в рацион. Начинают всегда с микропорций, постепенно увеличивая количество продукта в течение недели. 

Исключение составляет виноград – он слишком скользкий, и ребенок младше трёх лет может им подавиться. К тому же, этот продукт несёт в себе не так много пользы, зато содержит большое количество сахара и пустых углеводов. Так что, отложив введение винограда в прикорм, родители почти ничего не потеряют. 

По той же причине рано вводить в меню гранат – малыш просто не сможет выплевывать косточки. А вот гранатовый сок вполне можно предложить малышу. Главное, чтобы он был свежим, а не промышленного производства. 

Мясо, рыба, яйца

Белое и красное мясо – главный источник белка и железа для растущего организма. Говядина и телятина обязательно должны присутствовать в рационе с целью предотвращения развития анемии. Также очень полезны для малыша индейка, курица и кролик. 

Мясо может присутствовать в отварном и тушеном виде или в составе паровых котлет и суфле. Всё ещё можно предлагать ребенку мясные пюре. Суммарное количество мясных продуктов в дневном меню достигает 100 грамм. 

Рыба богата йодом и Омега-3, необходимыми для правильного развития малыша и поддержания иммунитета. Отварную и паровую рыбу дают 2-3 раза в неделю, как правило, порция составляет 30-50 грамм. Исключить стоит копчёную и солёную рыбу, икру, морепродукты (креветки, крабы и т.д.) до достижения ребенком 3 лет. Предпочтение стоит отдать треске, камбале, скумбрии. 

Яйца, также как и рыба, должны встречаться в меню ребёнка 2-3 раза в неделю. Суточная норма – не более одного куриного яйца, которое можно отварить вкрутую или использовать для приготовления омлета. При наличии аллергии на курицу можно заменить продукт перепелиными яйцами. 

Соль

Соль, а точнее, натрий, содержащийся в ней, является важным элементом ежедневного рациона человека. В разумных количествах приносит организму пользу, регулируя кислотно-щелочной баланс и работу пищеварительной системы. Полный и резкий отказ от соли может спровоцировать проблемы со здоровьем. 

Грудничок получает необходимое количество натрия из молока матери, а детям на искусственном вскармливании поддерживать баланс соли в организме помогает адаптированная молочная смесь.

С началом прикорма натрий так или иначе попадает к малышу через продукты: овощи, фрукты, мясо, крупы. Но примерно с восьми месяцев еду для ребенка можно немного подсаливать, чтобы придать блюдам более приятный вкус. 

Несмотря на то, что соль допускается к употреблению годовалым ребенком, родителям надо строго следить за её количеством в блюдах. Её переизбыток способен спровоцировать: 

• задержку жидкости, ведущую к отекам; 
• сердечно-сосудистые заболевания; 
• увеличение нагрузки на почки и т.д

Важно! Суточная норма потребления соли ребенком в возрасте от 1 до 3 лет не должна превышать 1 грамма в сутки.

ToomBoom.ru

Приправы 

Приправы – необязательная часть рациона человека, но помимо вкусовых достоинств их ценят за пользу, которую те приносят организму. Однако к выбору нужно подходить с особой щепетильностью, ведь желудочно-кишечный тракт ребенка еще не приспособлен к сильным нагрузкам. 

Годовалому ребенку ни в коем случае нельзя употреблять в пищу острых приправ. Запрещены: кайенский перец, чили, хрен, горчица и подобные специи. С привычным черным перцем знакомство тоже лучше отложить до достижения ребенком пяти лет.

А вот укроп и петрушка в рационе малыша должны присутствовать обязательно. Они не только разнообразят вкус привычных блюд, но и обогатят растущий организм важными микроэлементами. Особенно они богаты кальцием и калием. Добавлять их можно в супы и рагу почти в неограниченных количествах, лишь бы не перебить изначальный вкус блюда. 

Также питание ребёнка в 1 год разрешается разнообразить с помощью корицы. Она не вредит желудочно-кишечному тракту, зато содержит важные витамины и микроэлементы, в том числе, упомянутый выше кальций. Можно добавлять её в каши, напитки и домашнее печенье. 

Улучшить вкус блюд способны такие разрешенные приправы, как:

• лавровый лист; 
• розмарин; 
• тмин; 
• базилик;
• ваниль. 

Использовать их необходимо в ограниченных количествах, лишь для достижения легкого вкусового оттенка. 

Сахар 

Если с солью и специями ещё возникают сомнения, то по поводу сахара нет никаких вопросов. Рафинированный сахар не несёт пользу малышу, зато легко может спровоцировать: 

• развитие диабета 2-го типа в старшем возрасте; 
• лишний вес;
• кариес;
• нарушения пищевого поведения.

Именно поэтому употреблять сахар не рекомендуют вплоть до достижения ребёнком возраста трех лет[2]. 

Стоит учитывать то, сколько скрытого сахара может содержаться в обычных продуктах, особенно промышленного производства. Поэтому родителям всегда нужно внимательно читать этикетки и стараться исключить или хотя бы минимизировать количество печенья, йогуртов с добавками и пакетизированных соков в рационе малыша. 

Если по каким-то причинам родители все же допускают сахар в рацион ребенка, то минимизировать вред для организма можно с помощью регулярной чистки зубов и физической активности. 

Исключительные случаи, когда сахар может нести пользу оргазму, заключаются в ситуациях, при которых необходимо бороться с обезвоживанием организма. Такое происходит при сильной и продолжительной лихорадке, рвоте и диарее у ребенка. В таких случаях педиатры рекомендуют отпаивать ребенка не просто теплой водой, а подслащенной, чтобы восполнить уровень глюкозы и нормализовать обмен веществ. 

Молочные продукты

Примерно с 8 месяцев ребенок знакомится с множеством молочных продуктов. В них содержатся: 

• животный белок; 
• правильные жиры;
• кальций;
• витамины A, B2, B12. 

К году список допустимых молочных и кисломолочных продуктов довольно широк. Поэтому подобрать то, что с удовольствием будет есть ребенок, не составит труда. 

Среди допустимых молочных продуктов для годовалого малыша можно выделить: 

• молоко (коровье, козье, специализированное растительное); 
• творог; 
• кефир; 
• ряженка; 
• биолакт; 
• йогурт; 
• сыр; 
• сметана; 
• сливки. 

Не стоит давать малышу обезжиренные молочные продукты, идеальная жирность – 2,5-3,2%, а сметану лучше выбрать 10-15%. Её в этом возрасте можно использовать в небольших количествах, например, в качестве заправки к овощным блюдам. 

Суммарное количество молочных продуктов, которое годовалый ребенок употребляет в течение дня, должно составлять около 450 грамм.

Обычно это количество делят на три приема пищи: 

• завтрак –100-150 грамм молока в составе каши; 
• полдник – 100 грамм творожка; 
• напиток перед сном – 200-250 грамм. 

В суточном количестве молочных продуктов стоит учитывать сметану и сыр. Объём последнего в день не должен превышать 5 грамм из-за высокого содержания в нем натрия. Также стоит исключить копченые, плавленые и сыры с плесенью. 

Напитки 

Основной напиток в рационе годовалого ребенка – чистая питьевая вода. Она должна присутствовать в неограниченном доступе, чтобы малыш мог попить каждый раз, когда ему это будет необходимо. 

Среди прочих напитков, которые могут присутствовать в меню годовалого ребенка, выделяют: 

• компот; 
• морс;
• кисель; 
• травяной чай. 

Соки допустимы, но большая часть пакетизированных напитков имеет в своем составе улучшители вкуса и консерванты, а пользы они в себе почти не несут. Свежевыжатый домашний сок может предлагаться в качестве разнообразия, но содержание в нем клетчатки и пищевых волокон значительно ниже по сравнению с цельными фруктами. 

Прочее

Идеальным вариантом для завтрака являются каши из таких полезных круп, как гречка и овсянка. Разнообразить утренний прием пищи можно с помощью рисовой, кукурузной, пшеничной крупы. 

Также очень полезны бобовые: фасоль, нут, горох, чечевица. Это незаменимый источник растительного белка и важных микроэлементов. Их следует давать в качестве гарнира в отварном виде (консервы в этом возрасте не рекомендуются). 

Для одного приема пищи оптимальна порция гарнира массой в 150 грамм.

Хлеб и макаронные изделия являются ценным источником углеводов, но не стоит употреблять их в неограниченных количествах. Годовалому ребенку в день достаточно 100-150 грамм макарон и одного ломтика белого хлеба. 

Растительное и сливочное масло обязательно должны присутствовать в составе блюд для малыша, ведь они насыщают организм правильными жирами. 

Что нельзя давать ребенку в 1 год

Категорически запрещены в этом возрасте: 

• грибы; 
• маринованные продукты; 
• консервы; 
• кофе; 
• майонез; 
• соусы промышленного производства;
• газировка; 
• жевательная резинка; 
• пирожные и торты. 

Следует избегать любых продуктов с пищевыми добавками, ароматизаторами и красителями.

ToomBoom.ru

Режим питания ребенка в год

Родителям обязательно надо учитывать, что пищевые привычки ребенка закладываются в раннем детстве – с первого года жизни [3]. Поэтому уже в этом возрасте нужно большое внимание уделять правильному режиму питания. 

Основные принципы, которыми нужно руководствоваться родителям, таковы: 

1. Завтрак должен заряжать энергией на целый день. Поэтому этот прием пищи должен быть объемным, включать достаточное количество белка и углеводов. 
2. Не стоит плотно кормить ребенка перед ночным сном в надежде, что он будет крепче спать. Ужин не должен быть тяжелым, а проводить его нужно не позднее, чем за два часа до сна. 
3. Творог лучше давать после 14:00, ведь именно в это время усвояемость кальция повышается. 
4. Перекусы в течение дня допустимы, но лучше выбирать здоровые продукты. Лучше всего для этого подойдут кусочки фруктов, которые ребенок в состоянии удержать в руке. 

Суммарное количество пищи, которую получает ребенок в возрасте от 1 до 1,5 лет должно составлять 1000-1200 грамм, а с 1,5 до 3 лет 1200-1500 грамм. Причем распределение блюд в течение дня также не должно быть спонтанным: 

• на завтрак должно приходиться примерно 25% суточной энергетической плотности рациона; 
• обед – 30-35%; 
• ужин – 20%; 
• перекусы – 10% [4]. 

За один прием пищи не стоит давать ребенку более 250-300 грамм пищи во избежание переполнения желудка. Лучше разделить суточную норму калорий на 4-5 приемов пищи и два полезных перекуса [5].

Каждая семья должна самостоятельно составить режим кормления ребенка, отталкиваясь от его индивидуальных особенностей. Как и прочие действия в течение дня, кормление должно проходить по определенному расписанию, связанному со сном, купанием и прогулкой. Допустимы отклонения в режиме дня до получаса. 

Итог

Меню ребенка в 1 год должно быть полезным и разнообразным. В этом возрасте разрешено большинство привычных всем продуктов, а вредную пищу не стоит употреблять в любом возрасте. Лучший способ привить ребенку правильные пищевые привычки – самим следовать принципам здорового питания. 

Источники информации

1. Всемирная организация здравоохранения.
2. Роспотребнадзор.
3. Здоровое-питание.рф.
4. Методические рекомендации “Программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации”.
5. ЮНИСЕФ.